Uskršnji kolači u Češkoj i Slovačkoj tradicionalno se pripremaju i za Božić i za Uskrs. Sastojci su identični, ali božićni kolač zvan Vanočka / Vianočka (vanočka / vianočka iz Vánoce - Božić, češki; Vianoce - Božić, slovenski) isprepleten je kao bugarski i rumunski Kozunats, jevrejski ogrtač, grčki Tzureks. Vanochka je povezana sa mnogim ritualima u pripremi. Uskršnji desert Mazanec nije povezan s toliko pripremnih obreda i nije tradicionalno isprepleten, već je napravljen kao pita u obliku križa na vrhu, slično kao Italijanski panettone. Recept, kao i kod drugih nacionalnih kuhinja, varira od više faktora, ali u osnovi ga čine mlijeko, jaja i maslac bogat dodavanjem grožđica, ruma, badema. Ponekad pospite šećerom u prahu, a u drugim varijantama dodajte skuta tijestu. Ovdje vam predstavljamo recept za Mazanete.

Traženi proizvodi:

500y brašno + malo gnječenja
100y šećer + 1.l. za kvas
100y rastopljeni maslac + 20g. za širenje
3-4 žumanjke + jaje
Maj - 25-30g. svježe ili 1-1.5 paketa. suvo
250ml svježe mlijeko
Rum 1-2.l.
Prstohvat soli
Vanilin šećer - 1-2 kašičice.
Ražine
Bademi

Način pripreme:
Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Od jogurta, 1.l. šećer i kvasac su kiseli, a grožđice namočene u rumu. Prosijano brašno, zajedno s ostalim proizvodima (osim badema), stavite u posudu. Dodajte rum i grožđice i mlijeko s iscijeđenim kvascem. Zamijesite glatko tijesto i pokrijte krpom. Ostavite na toplom otprilike 2 sati.
Od lisnatog tijesta formira se kugla kotrljanjem vrha. Stavite na papir za pečenje i ostavite da se ponovo digne pola sata. Napravite poprečni presjek, premažite slomljenim proteinima i pospite bademima. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 180 ° C, smanjujući temperaturu na 10 ° C nakon 160 minute. Nakon otprilike 45-50 min. Mazanka je spremna, ali može se provjeriti štapom. Vrući med namažite rastopljenim maslacem i ostavite da se ohladi. Posluženo uz uskršnja jaja.