Iako su uskršnji kolači u Evropi i Aziji uključeni stotinama godina, u Americi je njegova popularizacija povezana s imenom Henry David Thoreau, pisca i filozofa poznatog po autobiografskoj knjizi Walden (1854), u kojoj govori o svom dobrovoljnom životu u izgnanstvu u kolibi u prirodi. Slatki hleb sa grožđicama, orasima i cimetom sličan je već opisanom rumunskom Cozonac, Italijanski Panettone, Ruski Kulich i slično. Ova lasica, baš kao i finska "Pulla" s kardamomom nema vjersku implikaciju, ali priprema se kao ukusan desert ili dodatak čaju i kavi za stolom, a ponekad se servira s rumom ili viskijem. Sastojci se takođe jako razlikuju, ali evo osnovnog recepta.
Traženi proizvodi:
| 3,5-4 h brašno 4 šećer 1 soli 2 rastvorljivi kvas Kašika 1-1.5 cimet 1 veliko jaje - lagano tučeno |
2 rastopljeni puter 1 / 2 sati punomasno mleko na sobnoj temp. 3 / 4 sati voda sobne temp. 1,5 h grožđice (namočene i isušene) 1 / 4 sati smeđi šećer za posipanje 1 / 3 cimet za posipanje |
Način pripreme:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, kvas, šećer, sol i cimet. Dobro promiješajte i dodajte jaje, puter, mleko i vodu. Mešajte velikom žlicom dok se ne dobije homogena smjesa. Tijesto je spremno kad prestane da se lijepi za zidove posude. Ako je previše ljepljivo ili previše suho, dodajte prema tome malo brašna ili mlijeka / vode.
Izlijte na pobrašnjenu površinu i snažno mesite 10 minuta. Trebali biste dobiti meko i elastično tijesto. To se može provjeriti otkinuvši komad veličine teniske loptice i pokušavajući ga ispružiti prstima kako biste dobili prozirni tanki sloj. Ako ne uspijete i lako se slomite, trebate nastaviti gnječiti. Kad budete spremni, ručno ga rasporedite na pult. Pospite grožđicama i pritisnite ih da upije tijesto. Preklopiti na pola i ponovo posuti grožđicama. Ponavljajte savijanje dok se grožđice ne potroše. Mijesite lagano oko minutu - dok se zrna ravnomjerno ne rasporede. Oblikujte kuglu, podmažite i stavite je u posudu na sobnoj temperaturi koja pokriva oko 2 sata ili dok se volumen kuglice ne udvostruči. Razvaljajte tijesto i pospite cimetom i smeđim (ili bijelim) šećerom, kiflicom ili drugim željenim oblikom. Dobro pokrijte i ostavite na vrućem 1-2 sata da poveća svoj volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C dok ne porumeni, a nakon 15 minuta možete smanjiti za 10 ° C. Izvadite uskršnji kolač iz posude i ostavite da se potpuno ohladi (1-2 sata) prije rezanja. Poslužite s osmijehom i raspoloženjem.
