Jedinstveni ukusni i originalni Art Senses recept za kombinaciju gotove kore sa piletinom, gljivama, žutim sirom, rajčicom, bešamel sosom i šlagom. Inspirisan presekom ideje o pita, piletini s curryjem i lazanjom, ova kulinarska ekstravaganca ukusa izvrstan je primjer kako se tradicionalni pristupi različitim kuhinjama mogu kombinirati kako bi se stvorio divan rezultat. Sve što treba je želja, strpljenje, eksperimentalni duh u kuhinji i dječak mašte.
Traženi proizvodi:
Iznenadite piletinom, gljivama i žutim sirom u finoj kore
| Za bazu: Točene kore - 10 kom. - oko 300 g. Meso pilećih buta (sa kožom) - 600 g. Pečurke - 400g. Kačkavalj - 400g. Paradajz - 2-3 kom. So, crna i crvena paprika, curry, beli luk Puter - 30g. Belo vino - 100ml. Ulje ili maslinovo ulje - 2-3 kašike. |
Za bešamel umak: Maslac - 50-60 g. Pšenično brašno - 2 kašike. Svježe mlijeko - 500 ml. So ukus |
Za punjenje: Pavlaka - 200 g. Svježe mlijeko - 200 ml. Jaja (velika) - 3-4 kom. |
Način pripreme:
Pripremite bešamel sos tako što ćete lagano pržiti brašno na otopljenom maslacu i dodavati mlijeko uz neprestano miješanje. Miješajte dok se ne zgusne, začinite solju i ostavite da se ohladi. Ako je ohlađeni bešamel pregust, možete ga razrijediti do odgovarajuće konzistencije s malo svježeg mlijeka - nekoliko sekundi na štednjaku.
Pileće meso narežite s kožom, a takođe i gljive. Sipajte 1-2 u duboku posudu. ulja ili maslinovog ulja i pržite tokom 30 sekunde piletinu aromatiziranog soli, 1h. crni biber, 1h.l. curry, 1h.l. sušeni češnjak i 1.l. crvena paprika. Dodajte puter i gljive, promiješajte i prelijte bijelim vinom. Ostavite na laganoj vatri da ispari tekućina i ostavite samo masnoću.
Umutite kiselu pavlaku sa svežim mlekom i jajima.
Dobro podmažite duboku tepsiju i na dno rasporedite dvije razvaljane kore, lagano ih preklopivši, ali bez kidanja. Na njih rasporedite 1/4 bešamela, 1/3 piletine sa pečurkama i pospite sa 50-60 g. žutog sira. Pokriti sa dve nove kore i u istom redosledu ponoviti fil, a na vrh dodati 1/4 fila od kreme od jaja. Prekrijte s dvije nove kore, bešamelom, piletinom sa pečurkama, žutim sirom i 1/4 preljeva. Vratite kore, namažite ih posljednjim bešamelom i na njega posložite narezani paradajz. Naribajte kačkavalj i prekrijte sa poslednje dve kore. Čvrsto prelijte preostalim prelivom od kreme od jaja tako da pokrije kore i iscuri u stranu. Naribajte posljednji kačkavalj i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Pecite oko 35 minuta - dok ne porumeni, ostavite da se ohladi i poslužite. Divljenja su zagarantovana!
