Tradicionalni bugarski i rumunski uskršnji kolači imaju istu podlogu od tijesta sa brašnom, mlijekom, maslacem, šećerom, solju i kvascem, a nadograđeni su raznim sastojcima - orašastim plodovima, sjemenkama, lososom, grožđicama, džemovima, kakaom, rumom. Ovisno o različitim regijama, postoji nekoliko desetaka različitih nijansi u pripremi, ali je bušenje i preplitanje u obje zemlje gotovo identično. Dok se u Bugarskoj vila uglavnom bavi Uskrsom, u Rumunjskoj se priprema za brojne praznike (Božić, Nova godina, Uskrs, Duhova). Ovo je recept za rumunski kakao maslac s kakaovim punjenjem.
Potrebni proizvodi (za dva insekta):
| Otprilike 1 kg. brašno 500 ml. svježe mlijeko + 5 kašika mlijeka za namočene grožđice 1 pakovanje - 125 g putera 50 maj 400 c. Šećer 5 jaja 1 prstohvat soli |
2 limunov sok limunova korica 500 zdrobljeni orasi 100 gr 1 paket vanilin šećera 1 kakao 1 / 2 cimet 2 |
Način pripreme:
Pripremite 100 ml punjenje. vruće mlijeko, oko 150 grama šećera, kakaa, pečeni orasi, cimet i ostavite da se ohlade. Otopite grožđice u pet kašika. mlijeko i žlice 1 ruma.
Otopite kvasac s malo šećera i toplog mlijeka, te 1 kašike. brašno, promiješajte i ostavite da stoji 10 minuta. U zdjeli pripremite brašno miješajući ga sa solju. Umutite žumance sa preostalim šećerom dok ne postane kremasto pa dodajte limunov sok. Vruće mleko postepeno sipajte žumance, a zatim dodajte brašno. Promiješajte i postepeno dodajte šlag, rum, otopljeni puter, vanilin šećer, limunovu koru. Zamesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Stavite u posudu sa brašnom i pospite krpom. Ostavite na toplom da barem ne udvostruči jačinu. Podijelite tijesto i razvaljajte pravokutnike, premažite ocijeđenim grožđicama i premažite smjesom orah-kakao. Zavijte na koluti i pletite po želji. Stavite u posudu i ostavite da krčka najmanje 30 min. Prema želji razmaženo jaje pospite šećerom i pecite u prethodno zagrejanoj 180 ° C dok potpuno ne skuha.
Druga opcija je da se punjenje ohladi sa šlagom, kakaom, orasima i cimetom, a mlijeko za tijesto. Važno je da se testo dobro meša i utisne.
