Unterschiedliche Lebensmittel erfordern unterschiedliche Geschmacksrichtungen und aromatische Olivenöle, die jeder selbst herstellen kann, sind die perfekte harmonisierende Zutat. Die menschlichen Geschmacksknospen beschränken sich auf salzig, süß, sauer, bitter, würzig und umami (aus dem Japanischen 旨 味 oder う ま み) sowie auf einige einzelne zusätzliche Empfindungen wie Herbheit. Auf der anderen Seite sind Düfte eine ganze Galaxie, und wenn man sie kombiniert, entsteht ein Universum verschiedener Harmonien. Das Interessante an der vorliegenden Idee basiert auf einer der seit langem in der Parfümindustrie verwendeten Methoden zur Extraktion und Konservierung von Duftstoffen durch Öle. In diesem speziellen kulinarischen Fall konzentrieren wir uns hier auf die Möglichkeit, Olivenöl mit dem Duft von Kräutern und Gewürzen anzureichern. In erster Linie ist natürlich die Qualitätsbasis, dh. die Wahl des guten Olivenöls. Es gibt kein universelles Rezept, da es kein universelles Olivenöl gibt. Je nach Olivensorte, Extraktion, Säuregehalt und Lagerung gibt es empfindliche Geschmacksunterschiede. Die Hauptsache ist, so schnell wie möglich abgerufen zu werden, um ordnungsgemäß gespeichert zu werden, da dies von großer Bedeutung ist und Sie es mögen. Es ist möglich, natives Olivenöl extra vergine oder natives Olivenöl zu verwenden - jedes hat seine Seiten.

Art der Herstellung und Lagerung:

Machen Sie sich ein duftendes Olivenöl
Die Wahl des Olivenöls ist wie eine Wahl der Leinwand durch den Künstler, und die Kombination von Kräutern oder Gewürzen ist wie eine Wahl der Farben und die Essenz der geschaffenen Arbeit - in einem Fall künstlerisch und in dem anderen kulinarisch. Hier werden wir nur einige Optionen erwähnen, aber wir konnten die möglichen Nuancen nicht in Worten beschreiben, da die Sprache beim Versuch, ein Bild neu zu erstellen, verblasst.
Eine gute Basiskombination ist Olivenöl mit ein paar Knoblauchzehen und Rosmarin. Proportionen sind eine Frage des persönlichen Sinns, und Erfahrung ist der beste Lehrer. Frisch oder getrocknet wird der Rosmarin in eine Flasche gefüllt, in die bereits zwei oder drei Knoblauchzehen eingelegt sind. Diese können leicht gepresst, mit Olivenöl übergossen und fest verschlossen werden. Kühl und dunkel lagern, ebenso wie die Bedingungen für gutes Olivenöl. Nach ungefähr 10-15 Tagen sollte es eine optimale Kombination geben.
Nach diesem Prinzip können Sie andere Geschmacksrichtungen hinzufügen oder kombinieren - Basilikum, Thymian, Safran, Oregano, Koriander, Zitrone, Lorbeerblatt, Pfeffer, Piment, Zimtstangen, Paprika oder Paprika, getrocknetes Obst oder Gemüse, Tausende verschiedener Zutaten, was Ihre Fantasie kombinieren kann. Auf diese Weise zubereitete Oliven können zur Ergänzung von Salaten, Vorspeisen, hauptsächlich aus verschiedenen Fleischsorten, Fisch und anderen Wassertieren, Wild, Gemüse und anderen Lebensmitteln mit unterschiedlicher Zubereitung verwendet werden - von roh bis geröstet. Dieses Universum ist riesig und jeder kann einen Teil davon bauen.