این دستور العمل یونانی خوشمزه برای تهیه ماهی قزل آلا در فویل است. مناسب برای کلیه تعطیلاتی که به سفره ماهی نیاز دارند و همچنین برای هر روز هفته دیگر.
محصولات مورد نیاز برای خدمات 4:
دو قزل آلای بزرگتر ، 3-4 گوجه فرنگی ، 4 هویج ، زیتون سیاه بدون هسته ، 2 دسته پیاز تازه ، 1 دسته جعفری ، ریحان خشک شده ، فلفل سیاه آسیاب شده ، روغن زیتون ، نمک.
محصولات را از قبل آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک ، هویج را به صورت نوار (ژولین) ، زیتون ، دو دسته پیاز تازه و جعفری را به قطعات کوچک بریزید و در غذاهای مختلف قرار دهید. چهار ورق فویل آلومینیومی ، هر کدام به طول حدود 40 سانتی متر آماده کنید.
ماهی قزل آلا را می توانید با هر ماهی دیگری به دلخواه جایگزین کنید ، اما اگر ماهی چرب تری را انتخاب کنید ، باید روغن زیتون را محدود کنید.
ماهی را تمیز کرده و سرها را بردارید. نصف کنید تا چهار تکه شود. یک ورق فویل بردارید و مقدار زیادی روغن زیتون بریزید. یکی از تکه های ماهی را قرار دهید و لبه های فویل را به آرامی بچرخانید تا یک قایق شکل بگیرد. نمک و فلفل بپاشید. سپس با نوارهای هویج محکم بپوشانید. پیاز تازه را با سخاوتمندی بپاشید. حلقه های گوجه فرنگی را در بالا با کمی همپوشانی مرتب کنید. با یک یا دو پیمانه ریحان خشک بپاشید. زیتون های خرد شده را مرتب کنید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید این ترکیب زیبا را سخاوتمندانه با جعفری بپوشانید. فویل را طوری بپیچانید که محکم بسته شود و مایعی مانند یک کیسه به بیرون نشت نکند ، اما طوری که از بالا به محصولات دست نزند. در ظرف مناسبی بچینید و در دمای 200 درجه به مدت حدود 30-40 دقیقه بپزید.هنگامی که ماهی دم کرد ، می توانید فویل را به صورت دلخواه باز کرده و کمی بپزید. زمانی متوجه می شوید که کاملاً آماده است فقط چربی در قسمت پایینی باقی می ماند. قبل از سرو ، سالاد را به عنوان پایه آماده کنید. یک تکه ماهی قزل آلا را با استفاده از کاردک از فویل بردارید و روی سالاد بگذارید. با گوجه فرنگی و برش های لیمو ترش کنید.
