نان پیوندی بین انسان و زمین است و تخم مرغ نمادی سنتی از باروری و تولد دوباره است. هر فرهنگ نان های آیینی خاص خود را دارد و در مسیحیت بیشتر شیرین هستند. با این حال ، ترکیب خمیر کیک عید پاک و یک تخم مرغ کامل در یک دستور العمل در وعده های غذایی عید پاک چندان معمول نیست. بنابراین ، این نان سنتی تخم مرغ کامل پرتغالی یک ایده جالب و اصلی است. به عنوان یک پای معمولی یا بافته شده تهیه می شود و به عنوان نان شیرینی گرد جداگانه با یک تخم مرغ زیر صلیب سرو می شود.
محصولات مورد نیاز:

3 ساعت آرد
1 ساعت شکر
کیسه 1 ماه مه (7g.)
1 نمک
تخم مرغ های بزرگ اتاق 2.
زرده 2-3
ساعت 2 / 3 شیر کامل
3 روغن در دمای اتاق
تخم های قهوه ای 5-6 (خوب شسته و خشک شده)
1 تخم مرغ پراکنده را خرد کرد
روش تهیه:

در یک کاسه بزرگ ، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. آرد ، نمک و مخمر. کره نرم شده را با شیر در دمای 30-40 درجه سانتیگراد گرم کرده و به آرامی به مخلوط مخمر اضافه کنید. با انگشتان خود خرد کنید تا کاملا حل شود. بگذارید حدود 10 دقیقه بماند ، سپس آرد باقیمانده ، دو تخم مرغ و زرده را اضافه کنید. خوب ورز دهید - حداقل 6-7 دقیقه برای رسیدن به یک خمیر نرم و الاستیک. فقط در صورت لزوم ، در حین ورز دادن کمی آرد اضافه کنید ، اما در هر صورت بیش از 1/2 قاشق چایخوری نیست. یک گلوله درست کنید ، آن را با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید. روی آن را محکم بپوشانید و حدود یک ساعت در حرارت بگذارید تا حجم آن بیشتر شود. سپس روی سطح کار آردپاشی شده ریخته و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. دوباره روی آنها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر آنها را گرم بگذارید از هر قسمت یک نوار بلند (حدود 60 سانتی متر) پهن کنید. 10 سانتی متر آخر را از هر کدام ببرید. دو نوار بلند را به یک گره ببافید ، که آن را به صورت دایره می پیچید. تخمهای قهوه ای را بین دو قسمت گره بزنید ، و قسمت دوم را در وسط قرار دهید. از روی قطعات کوتاه برش خورده ، روی تخم مرغ مرکزی صلیب درست کنید. با احتیاط روی کاغذ چرب شده منتقل کرده و در ظرف پخت قرار دهید ، سپس حدود یک ساعت آن را محکم بپوشانید.
فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، بادمجان را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و حدوداً 50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.