ما دستورالعمل کاپاما را به روشی که بیشتر از همه دوست داریم بعد از آزمایشات مختلف و انواع مختلف برای شما ارائه خواهیم داد. این دستور غذا مشابه کاپاما است که در بانسکو و منطقه تهیه شده است و ما سعی کرده ایم بهترین ترکیب محصولات و طعم دهنده ها را به شما ارائه دهیم.

محصولات لازم برای یک ظرف سفالی با ابعاد: قطر - 30 سانتی متر ، ارتفاع - 15 سانتی متر:

روش تهیه:

ابتدا برنج را آماده کنید. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید. پس از نرم شدن پیازها ، برنج از قبل شسته شده را اضافه کنید. فلفل ، نمک و زیره را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید و در آخر با فلفل قرمز بپاشید. برای یک دقیقه بجوش و خروش آمدن و از صفحه داغ خارج کنید.

محصولات را آماده کنید:

گوشت بسته به ترجیح شما می تواند هر گزینه و ترکیبی (گوشت خوک ، خرگوش ، گوشت گوساله ، مرغ) باشد. خوب است که حداقل سه گونه در کلاه قرار داشته باشید.

گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​خرد کرده و با نمک ، فلفل ، زیره ، فلفل قرمز تفت دهید. بیکن را به صورت نوارها و کالباس ها را به نصف برش داده و به تیغه های تیغه برش دهید. مرغ را فقط با کمی فلفل سیاه و زیره مزه دار کنید. در این دستور العمل از پاهای مرغ و سوسیس به جای خون استفاده کردیم.

3-4 برگ بالای کلم را بردارید و آنها را ذخیره کنید - به آنها نیاز خواهید داشت. کلم را به قطعات بزرگ برش دهید. انتظار در بانسکو استفاده می شود (این چغندر قرمز کنسرو شده فقط با آب است). ما از دو سر چغندر قرمز تازه استفاده خواهیم کرد. پوست آن را جدا کرده و به قطعات تقریباً 2 سانتی متری برش دهید و سایر محصولات را روی میز نزدیک خود آماده و مرتب کنید.

کباب کردن روی ماهیتابه:

در انتهای قابلمه ، ابتدا برش های بیکن را قرار دهید. با مقداری نعلبکی بپوشانید. سپس گوشت خوک یا گوشت گاو را مرتب کنید که کمترین سرعت آن را بپزید. چغندرهای قرمز ، آلو و کشمش را بین تکه های گوشت اضافه کنید. با برنج سرخ شده با 1 / 3 بپاشید. برگهای خلیج 3-4 را وارد کنید. با یک لایه از نعلبکی بپوشانید. ردیف بعدی گوشت را با آلوها ، چغندرها و کشمش ها بین تکه ها ترتیب دهید. برنج سرخ شده را بپاشید ، برگ بو و کلم را اضافه کنید. بنابراین شما گوشت ، برنج ، کلم را جایگزین می کنید. مرتب ترین گوشت ها (مانند بیکن) و سوسیس را از بالا ترتیب دهید. یک لیوان شراب قرمز و آب بسیار کمی را در حدود 100 میلی لیتر بریزید. محصولات را فشار ندهید. هیچ چربی اضافی اضافه نمی شود. با برگهای کلم از قبل جدا شده بپوشانید. در بعضی از دستور العمل ها ، قابلمه گل رس با خمیر آب بندی می شود ، اما ما آن را توصیه نمی کنیم و کاملا کار می کند. در فر کباب شده را در دمای کم قرار دهید. حدوداً ساعت 1 را با درجه 230 بپزید تا درپوش جوش شود و سپس تا 180 کاهش یابد. ساعت های 3 بیشتر بخوابید و تا درجه 150 کاهش دهید. بنابراین می توانید ساعت 2 دیگر باقی بماند. هر چه بیشتر از گرمای کم جوش بیاید ، خوشمزه تر می شود. قبل از خدمت ، کلم های پوشیده از آن را که سوزانده می شود ، دور بیندازید. با خراش دادن از سطح به پایین برای داشتن کلیه محصولات خدمت کنید.