دسری به نام Churo / Churos یک غذای شیرین سریع و آسان تهیه شده از خمیر بخارپز است ، که شبیه طولمبیچکی آشنا است و در مناطقی که ساکنان آن اسپانیایی و پرتغالی صحبت می کنند بسیار گسترده است. منشا چوروس مشخص نیست ، اما مانند بسیاری از ماکارونی های آشپزی که مردم اروپای جنوبی آن را سنتی می دانند ، به احتمال زیاد توسط ملوانان و مسافران از چین آورده شده است ، جایی که به Yu-tiao (چینی سنتی - known) معروف هستند. ) و بسیاری از نامهای دیگر. با وجود این ، صرف نظر از منبع اصلی ، هر غذای ملی جزئیات مختلفی را به یک غذا اضافه کرده و آن را غنی و تصفیه می کند. لازم به ذکر است که تفاوت های زیادی در تهیه خمیر وجود دارد و در بیشتر موارد این دسر سرخ می شود ، اما در اینجا یکی از گزینه های تهیه churosi را ارائه خواهیم داد ، و انتخاب عملیات حرارتی ممکن است بسته به ترجیحات شخصی متفاوت باشد.
محصولات مورد نیاز:
آب - 250 میلی لیتر.
کره گاو - 110 گرم.
آرد - 150 گرم
تخم مرغ (اندازه متوسط) - 3 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری + 50 گرم.
دارچین ، شکر دارچین - اختیاری است
روش تهیه:
همانطور که اشاره شد کروروس ها به سرعت و به آسانی ساخته می شوند ، اما رعایت فن آوری تهیه خمیر مهم است.
ابتدا روغن باید در حرارت متوسط ذوب شود ، سپس آرد را به تدریج اضافه کنید. با یک دستمال چوبی یا سیلیکونی مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. کاملاً هم بزنید ، به تدریج ، بعد از حدود یک یا دو دقیقه ، خمیر شروع به جمع آوری در یک توپ می کند ، اما هم بزنید تا زمانی که کاملاً صاف شود ، هم بزنید. خمیر را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید در حالی که با همزن شدید. بعد از افزودن هر تخم مرغ ، مخلوط مایع می شود ، اما نگران نباشید ، اما همچنان هم بزنید. در آخر یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
خمیر تمام شده را به یک کیسه یا سرنگ شیرینی منتقل کنید. داشتن یک نوک ستاره ای شکل خوب است ، زیرا این امر حداکثر مساحت عملیات حرارتی را فراهم می کند ، اما اگر چنین ابزارهایی ندارید و یک کیسه پلاستیکی ساده با گوشه برش کار شکل دادن را انجام می دهد. می توانید در چربی از قبل گرم شده سرخ کنید یا روی کاغذ پخت اسپری کرده و در فر 200 درجه از قبل گرم شده برای حدود 12-15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود قرار دهید. شکل همچنین می تواند متفاوت باشد - میله های کشیده ، نعل اسبی ، مارپیچ و غیره. churosi تمام شده در حالی که گرم است ، در شکر و دارچین غلت می خورد. اگر آنها را سرخ کرده اید ، خوب است که کمی قبل از غلتاندن آنها را تخلیه کنید. وقتی در دمای مناسب برای مصرف خنک شوند ، آنها را با افزودن شکلات ، مربا ، خامه یا موارد مشابه سرو می کنند.
