این یک روش جالب و زیبا برای سبک کردن یک پای مرغ پر مرغ است ، زیرا چاشنی و عملیات حرارتی ممکن است به ترجیحات و سلیقه شخصی بستگی دارد. مرغ یک زمین حاصلخیز برای آزمایش آشپزی است زیرا می تواند با بسیاری از محصولات و طعم دهنده ها ترکیب شود. این ماده به خوبی مساوی با هر دو ماده خنثی و غالب است. ایده ارائه شده ، پر کردن پرتقال ، آووکادو و کره است که در یک سس پنیر آبی سرو می شود.
محصولات مورد نیاز (برای وعده های 6):
| پای مرغ به اندازه متوسط - 6 قطعه نارنجی آووکادو کره گاو - 120 گرم. زردچوبه و گشنیز نمک و فلفل |
برای سس: پنیر آبی - 100 گرم. کرم پخت و پز - 200 میلی لیتر. |
روش تهیه:
با جدا کردن استخوان باسن پا (و قسمت پشتی در صورت وجود) و همچنین 2 / 3 از استخوان لگن به آرامی تحمل می شود که باید قطع شود تا فقط قسمت پایین باقی بماند. با مراقبت و مراقبت باید مراقب باشید و اگر تجربه ای ندارید می توانید قبل از شروع کار پاهای خود را برای مدتی در فریزر قرار دهید. به این ترتیب گوشت آنها سفت تر و برش آسان تر خواهد شد. گوشت و پوست پا نباید شکسته شود. سپس با نمک و فلفل طعم دار می شود و به خوبی زیر یک کیسه فویل / پلاستیک ضرب می شود. برش های 2 از برش های پرتقال ، چند تکه آووکادو و یک توده کره (20gr.) را روی آن قرار دهید. با دستمال های 2-3 آب زردچوبه و گشنیز بپاشید و بپوشانید تا گوشت و پوست آن محکم بسته شود. محکم را در فویل آلومینیومی روغنی پیچیده و آماده پخت کنید. پاهای آماده شده در یک سینی جمع شده و در دمای 220-230 درجه سانتیگراد در حدود 35-40 دقیقه قرار داده می شوند. در حین پخت ، سس را آماده کرده ، پنیر آبی را درون توده ها خرد کرده و آن را در یک قابلمه بیش از یک درجه حرارت متوسط ذوب می کنیم ، سپس کرم پخت و پز را اضافه می کنیم و هم بزنید تا یکدست شود.
رویکرد دیگر برای درمان حرارتی پاهای شکم پر ، سرخ کردن است. برای این منظور ، خوب است که بعد از بسته شدن با پر کردن ، آنها را با فویل خانگی بپیچید یا داخل کیسه ها بریزید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود و شکل آنها حفظ شود - برای حدود یک ساعت. سپس آرد سوخاری دلخواه را حلقه حلقه کرده و در ماهیتابه یا ماهی تابه عمیق با مقدار زیادی چربی سرخ کنید تا تمام شود. با سبزیجات سرو می شود.
