ما نگاه جدیدی به دستورالعمل سنتی "Eggs in Panagyurishte" ارائه می دهیم ، که کمی تند است ، اما بسیار خوشمزه تر و سریعتر از نسخه معمول با تخم مرغ های "محجبه" است.
محصولات مورد نیاز برای خدمات 2:
| 4 یا 6 تخم مرغ 1 فنجان ماست میخک سیر 3 |
شوید ، نمک ، روغن فلفل قرمز شیرین فلفل قرمز |
سطل ماست را باز کنید و نمک ، حبه های سیر رنده شده ریز ، شوید تازه یا خشک را اضافه کنید - اختیاری است و هم بزنید. روی بشقابهای پهن بریزید و پخش کنید.
ظرافت و یکی از تفاوتهای اینجا تهیه تخمها است. با تخم مرغ سرخ شده روی چشم تهیه می شود. 5-6 قاشق غذاخوری روغن در ظرف نچسب ریخته و حرارت دهید. تخمها را بشکنید و خیلی کوتاه سرخ کنید - برای حدود 30-40 ثانیه کافی است تا قسمت زیر تخم مرغ را سرخ کرده و بلافاصله بچرخانید. از همزن چوبی تخت استفاده کنید و مراقب وارونگی باشید تا زرده پاره نشود. 15-20 ثانیه دیگر از سمت عقب سرخ کنید ، تا سفیده سفت شود و از روی حرارت برداشته شود. دو یا سه تخم مرغ را در بشقاب های بالای سس بریزید و نمک بزنید. به این ترتیب سفیده ها خوب سرخ می شوند و زرده ها نرم و لطیف باقی می مانند و با سس مخلوط می شوند طعم شگفت انگیزی خواهید گرفت.
تفاوت دوم در تهیه فلفل قرمز است. تابه را به اجاق گاز برگردانید و در صورت لزوم ، کمی روغن بیشتر اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز شیرین و 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند سرخ کنید (وزن فلفل تند مزه است ، اما خوب است حداقل کمی تند اضافه کنید). سرخ کنید و هر ظرف را با مقداری چربی داغ بریزید. آنها بلافاصله سرو می شوند. مطمئن خواهید شد که این خوشمزه ترین تخم مرغ های Panagyurishte هستند!
زمان آماده سازی - از 8 تا 10 دقیقه!
