Choreg (() ແມ່ນ kozunak ອາເມເນຍທີ່ຖືກລອກດ້ວຍວັນພັກ Easter ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານ pasta ຫວານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນປະເທດຄຣິສຕຽນ. ເສັ້ນທາງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Easter, ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງວ່າມັນເປັນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ແສ່ວຫລືເຂົ້າ ໜົມ ພຽງ, ແມ່ນຍາວຫຼາຍແລະປະສານກັບປະຊາຊົນ, ສາສະ ໜາ, ວັດທະນະ ທຳ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນມັກຈະອີ່ມຕົວກັບສັນຍາລັກແລະຄວາມເຊື່ອຖືແບບດັ້ງເດີມ. Shurieka (شوريك - Arabic), реörük (--rək - Azerbaijan ແລະçörek - ຕວກກີ), реörök (չորեկ - Armenian), tsureki (τσουρέκι - ກເຣັກ) ແລະອື່ນໆ ແມ່ນຊື່ໃກ້ຄຽງຂອງຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກການທົດສອບກັບໄຂ່, ມັນເບີ, ນົມ. ໃນຊຸມຊົນຄຣິສຕຽນ, ເຂົ້າຈີ່ພິທີ ກຳ ນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ສຳ ລັບວັນ Easter ແລະ ໜ້ອຍ ກວ່າ ສຳ ລັບວັນຄຣິສມາດ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະ ນຳ ສະ ເໜີ ອາຫານຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ mahleb * ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ Kozunak ອາເມເນຍ, ຄືກັນກັບພາສາກະເຣັກ.

* ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຈາກຕົ້ນໄມ້ມະນີວັນທີ່ມີຊື່ວ່າ Mahalebka. ມັນມີກິ່ນຫອມ - ດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຂອງ vanilla.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ:




Choreg ອາກເມນີ (չորեկ)
ທາດແປ້ງ - ປະມານ XNUMX ກິໂລ
ເນີຍງົວ - 250g.
ນົມສົດ - 250 ມລ.
ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ.
ນ້ ຳ ຕານ - 300g.
Maya (ສົດ) - 40-50g. ຫຼື 2 ຊອງ. ແຫ້ງ
Mahleb * - 3-4 tsp.
ເກືອ - 1h
ນ້ ຳ ຮ້ອນ - 50ml.
ກະຈາຍໄຂ່
ໝາກ ງາ ສຳ ລັບການສີດ
Raisins (ເປັນທາງເລືອກ)

ວິທີການກະກຽມ:

ເຊື້ອລາແມ່ນລະລາຍດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະແປ້ງໃນນ້ ຳ ອຸ່ນປະມານ 10 ນາທີ. ປົນນໍ້າມັນເບີແລະປົນກັບນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະເມື່ອຕີ, ຕື່ມໄຂ່, ເກືອແລະເຂົ້າຈີ່. ປົນກັບສົ້ມແລະຕື່ມແປ້ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແປ້ງທີ່ອ່ອນ. ຄຸເຂົ່າລົງຢ່າງລະອຽດຢູ່ເທິງພື້ນແປ້ງປະມານ 10 ນາທີ, ແລະຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມ ໝາກ ມ່ວງຢູ່ປາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົກດ້ວຍ foil ແລະຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ອຸ່ນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາປະລິມານສອງເທົ່າ. Knead ຫຼາຍໆຄັ້ງໃນການຖອດຄາບອນໄດອອກໄຊແລະປົກຄຸມອີກຄັ້ງໃນຄວາມຮ້ອນປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນ 3-4 ບານເທົ່າທຽມກັນ, ແລະພວກມັນແຕ່ລະຄົນອອກເປັນສາມສ່ວນເທົ່າກັນ. ເຂົ້າ ໜົມ Easter ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ຖືກທໍຈາກແຕ່ລະສ່ວນຂອງສາມສ່ວນແລະປະໄວ້ໃຫ້ລຸກຂື້ນເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍ - ປະມານ 30-40 ນາທີກະຈາຍດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີດ້ວຍນ້ ຳ ຫລືນົມນ້ອຍ, ປົນກັບເມັດ ໝາກ ງາແລະອົບໃນອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 180 ° C ປະມານ 10 min. ຈາກນັ້ນອຸນຫະພູມຈະຫຼຸດລົງເຖິງ 170 ° C. ຫຼັງຈາກປະມານອີກ 20 ນາທີພວກເຂົາພ້ອມແລ້ວ.