Tzureki (τσουρέκι) ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຂະ ໜົມ ຫວານຂອງກເຣັກທີ່ເຮັດໃນວັນ Easter. ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂ້ອນຂ້າງນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວຕາເວັນຕົກ, ອາຊີກາງແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກພາຍໃຕ້ຊື່ຕ່າງໆຄື Kozunak (ພາສາອັງກິດ), cozonac (ໂຣມານີ), çörek (ຕວກກີ), شوريك (Arabic), panarët (Albanian), չորեկ (ອາເມເນຍ), çörək (Azerbaijani), ແລະອື່ນໆ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາ ນຳ ສະ ເໜີ ທາງເລືອກ ໜຶ່ງ ໃນການກະກຽມໃນປະເທດເກຣັກດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ໄຂ່ແດງ.

 

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ:

500 gr. ທາດແປ້ງ
1 ເກືອ
100 ຄ. ນ້ ຳ ຕານ
20 gr. ອາດຈະສົດ
200 ມລ. ນົມທັງ ໝົດ
1.5 Mahleb *
ໄຂ່ 3 ຢູ່ບ່ອນຫ້ອງ.
100 gr. ນ້ ຳ ມັນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ
1.5 ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ
ໄຂ່ 1 ທຳ ລາຍດ້ວຍບ່ວງ 2 ນ້ ຳ
ໄຂ່ສີແດງສີ 3-4
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວງອກ / almonds ທັງ ໝົດ ຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນ

* ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຈາກຕົ້ນໄມ້ມະນີວັນທີ່ມີຊື່ວ່າ Mahalebka. ມັນມີກິ່ນຫອມ - ດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຂອງ vanilla.


ກະເຣັກ Tzureki

ວິທີການກະກຽມ:

ເອົາເຊື້ອລາໃສ່ນົມທີ່ອົບອຸ່ນ (ປະມານ 30 ° C) ແລະປັ່ນໃຫ້ລະລາຍ. ຕື່ມ mahleb ເຄື່ອງເທດແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຈັດວາງປະມານ 10 ນາທີ. ແບ່ງໄຂ່ໃສ່ໃນຊາມຫລືຖ້ວຍ. ເອົາສ່ວນປະສົມທີ່ແຫ້ງທັງ ໝົດ ລົງໃນໂຖປະສົມແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນໂດຍການຕື່ມນົມໃສ່ກັບເຊື້ອລາໃນຂະບວນການປະສົມ, ແລະຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ, ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ປັ່ນ, ຖອກໃສ່ໄຂ່. ເບິ່ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - ຖ້າມັນ ໜຽວ ເກີນໄປໃຫ້ເອົາແປ້ງຊາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ແລະຖ້າມັນແຫ້ງເກີນໄປ - ນົມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ສືບຕໍ່ການກະຕຸ້ນປະມານສອງສາມນາທີແລະຕື່ມຜົງມັນເບີເຄິ່ງ (50 g) ຈົນກ່ວາມັນຖືກດູດຊືມຢ່າງສົມບູນໂດຍການປະສົມ. ວາງເທິງ ໜ້າ ແປ້ງແລະຂູດຢ່າງລະອຽດຈົນສຸດທ້າຍມັນຈະເຊົາຕິດ. ປະກອບ ໝາກ ບານ, ຖອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະປົກມັນໄວ້ດີດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕໃນໂຖ. ປະລິມານຄວນເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າໃນເວລາປະມານ 90 ນາທີ.
ລະມັດລະວັງຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູແລະກະຈາຍມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມດ້ວຍມື. ຖອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນທີ່ເຫລືອ, ພັບມັນແລະເອົາມັນຄືນໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີໄຂມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ (ຖ້າມັນບາງ, ໃຊ້ສອງ) ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ມັນສອງເທົ່າໃນປະລິມານປະມານ 90 ນາທີ. braid. ແບ່ງອອກເປັນບານເທົ່າທຽມກັນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະຖັກ braided ຫຼືຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ.
ໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະປົກຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍ foil. ຫຼັງຈາກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດສີດດ້ວຍ ໝາກ ງາຫຼື ໝາກ ມອນ, ກະຈາຍດ້ວຍສ່ວນປະສົມທີ່ກຽມໄວ້ແລະວາງໄຂ່ທີ່ທາສີ.
ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ preheated ຢູ່ທີ່ 180 ° C ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ - ປະມານ 40 ນາທີ. ກວດເບິ່ງກັບໄມ້ຄ້ອນເທົ້າຫຼືໄມ້ ສຳ ລັບການອົບແປ້ງໃຫ້ຄົບຖ້ວນ.