Pohagata ir baltmaize, bieži ar rituālu simboliku, kas ir ārkārtīgi populāra Dienvidaustrumeiropas valstīs - Bulgārijā, Bosnijā un Hercegovinā, Horvātijā, Slovēnijā, Maķedonijā, Serbijā, Melnkalnē, Ungārijā, Grieķijā un Turcijā. Ir daudz veidu, kā mīcīt, pīt, aromatizēt un pasniegt. Dažos gadījumos reģioni tiek ritualizēti, bet citos - kulinārijas šedevrs. Šeit aprakstītā ideja ir par daudzslāņu, margrietiņas formas, sviesta aromātu.
Nepieciešamie produkti:
| Mīklai: 500 gr. Milti 200 ml. svaigs piens 50 ml. eļļa 1 ola 20 gr. Svaiga maize 1 cukurs 2 sāls |
Izkliedēšanai un smidzināšanai: Par 100 eļļu ķimenes, baziliks, oregano, magoņu sēklas, sezama sēklas un daudz ko citu. 1 izklāj olu |
Pagatavošanas metode:
Izšķīdiniet raugu ar cukuru un dažiem miltiem 50 ml. silta piena līdz burbuļo, pēc tam sajauc ar citiem produktiem un samaisa līdz gludai. Ļauj divkāršot tā tilpumu un sadalīt četrās vienādās daļās. No pirmā izrullējiet plānu, apaļu kārtu un ieeļļojiet vai sarīvējiet 1 / 3 no eļļas, pēc tam izrullējiet otro un uzklājiet to virsū. Atkal ielieciet sviestu un atkārtojiet darbību ar abām pārējām mīklas bumbiņām, atstājot brīvu eļļas augšējo slāni. Izmantojot glāzi, sagrieziet ap 40 apļus, kā parādīts, un nosmērējiet tos ar salauztu olu. Atdaliet 5 no tiem un pārējo kārtojiet pannā ar miltiem vai uz cepamā papīra. Ielieciet piecus viens otram blakus un velciet tos uz augšu. Iztaisnojiet vertikāli un ievietojiet cepamās pannas centrā un izklājiet arī ar salauztu olu. Atkarībā no izrullējamās mīklas biezuma, apļu lieluma, skaita un izkārtojuma, paplātes diametru var izmantot, lai piemērotu visus vai kreisos apļus, kurus kopā ar otru mīklu var veidot kā mini-rulli vai citu formu. Svarīgi, lai jūsu primārajai margrietiņai būtu pietiekami daudz ziedlapiņu. Apkaisīt ar izvēlētajām aromātiskajām garšvielām un / vai sēklām un ļaut tai silti atpūsties apmēram 30-40 min. Cepiet uzkarsētā 180-200 ° C temperatūrā, līdz tā ir pilnībā pagatavota.
