"Karaļa gredzens" (spāņu valodā - "Roscón de reyes" vai "rosca de reyes") ir tradicionāls spāņu valodā runājošās pasaules kūkas ēdiens, kas sagatavots un patērēts Epifānijai. Šie senie kristiešu svētki (sengrieķu valodā Θεοφάνεια - Epiphany vai grieķu valodā ἐπιφάνεια) ir Kristus dzimšanas priekšgājējs, kas vēlāk tika nodalīts atsevišķā rituālā. Spāņu kopienās šo desertu ēd 6. janvārī, ko sauc par "Karaļa dienu" ("Día de Reyes"), un tas ir saistīts ar Trīs gudro izskatu. Tāpat kā daudzu citu reliģiska rakstura pārtikas produktu gadījumā, arī šeit nianses ir atkarīgas no reģiona. Tradicionāli mīklā tiek ievietota figūra, kas bērnībā simbolizē Kristu, un tas, kurš to atrod, tiek svētīts, un viņam figūra ir jānogādā tuvākajā Svētā Vakarēdiena baznīcā (2. februārī). Šeit mēs piedāvāsim jums vienu no šīs kūkas iespējām.
Nepieciešamie produkti:
| Mīklai: 500 gr. Milti 10 gr., Sausais raugs vai puse maisa svaiga 150 ml. svaigs piens 2 apelsīnu sula / esence 150 eļļa 3 olas 120 c., Cukurs 1 med Pusi citrona mizas Pusi apelsīna mizas 1 sāls 120 ml. rums |
Dekorēšanai: Cukuroti augļi. Saputots krējums / sviesta krējums Zakhar |
Pagatavošanas metode:
Pagatavojiet fermentu, sajaucot 2-3 ēdamkarotes. rauga milti un nedaudz silta piena. Atdaliet vienu glazūras olbaltumvielu. Pēc tam, pievienojot atlikušos produktus, mīciet mīksto mīklu un ļaujiet tai sautēt. Cita pieeja darbam ar ir pakāpeniska iesaistīšanās, tāpat kā dodieties uz PANETTONE. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz piena vai miltu, bet nepārlieciet to ar miltiem - pietiek, lai mīkla saglabātu formu. Uz cepampapīra izveidojiet gredzenu - plakanam centra lokam izmantojiet nelielu trauku vai kausu. Pārziež ar saputotiem olu baltumiem, pārkaisa ar cukuru un kārto augļus. Klasiskais gredzens tiek cepts koka krāsnī. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-180 ° C - līdz zeltaini brūnai. Pagaidiet, līdz tas atdziest un pārgriež uz pusēm, pēc tam atkal pielīmējiet ar krējumu vai sviesta krēmu.
