Unikāla garšīga un oriģināla Art Sense recepte gatavas garozas kombinācijai ar vistu, sēnēm, dzelteno sieru, tomātiem, bechamel mērci un krējumu. Iedvesmojoties no idejas par pīrāgu, vistu ar kariju un lazanju krustojuma, šī aromātu ekstravagancija ir lielisks piemērs tam, kā tradicionālās pieejas dažādām virtuvēm var apvienot, lai radītu brīnišķīgu rezultātu. Atliek tikai vēlme, pacietība, eksperimentāls gars virtuvē un šķipsniņa iztēles.
Nepieciešamie produkti:
Pārsteidziet ar vistu, sēnēm un dzelteno sieru smalkā mizā
| Pamatnei: Virpotas garozas - 10 gab. - apmēram 300 g. Vistas kāju gaļa (ar ādu) - 600 g. Sēnes - 400g. Dzeltenais siers - 400g. Tomāti - 2-3 gab. Sāls, melnie un sarkanie pipari, karijs, ķiploki Sviests - 30g. Baltvīns - 100ml. Eļļa vai olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes. |
Bešamela mērcei: Sviests - 50-60 g. Kviešu milti - 2 ēdamk. Svaigs piens - 500 ml. Sāls pēc garšas |
Pildījumam: Skābs krējums - 200 g. Svaigs piens - 200 ml. Olas (lielas) - 3-4 gab. |
Pagatavošanas metode:
Sagatavojiet Bešamela mērci, viegli apcepot miltus kausētajā sviestā un pievienojot pienu, nepārtraukti maisot. Maisa, līdz sabiezē, garšvielām pievieno sāli un ļauj atdzist. Ja atdzesētais Béchamel ir pārāk biezs, to var atšķaidīt līdz piemērotai konsistencei ar nedaudz svaiga piena - dažas sekundes uz plīts.
Sagrieziet vistas gaļu ar ādu un arī sēnes. Dziļā pannā ielej 1-2. eļļu vai olīveļļu un 30 sekundes apcep ar sāli aromatizētu vistu, 1h. melnie pipari, 1h.l. karijs, 1h.l. kaltēti ķiploki un 1.l. sarkanie pipari. Pievienojiet sviestu un sēnes, samaisiet un ielejiet baltvīnu. Atstāj uz lēnas uguns, lai šķidrums iztvaikotu, un atstāj tikai taukus.
Sakuļ skābo krējumu ar svaigu pienu un olām.
Labi ieeļļojiet dziļu pannu un izklājiet divas velmētas garozas apakšā, nedaudz saliekot, bet neplēšot. Uz tiem izklāj 1/4 no bešamela, 1/3 vistas ar sēnēm un pārkaisa ar 50-60 g. dzeltena siera. Pārklājiet ar divām jaunām garozām un atkārtojiet pildījumu tādā pašā secībā un uz augšu uzlieciet 1/4 no olu-krējuma pildījuma. Pārklāj ar divām jaunām garozām, Béchamel, vistu ar sēnēm, dzeltenu sieru un 1/4 virskārtas. Ielieciet mizas atpakaļ, izklājiet uz tām pēdējo Béchamel un kārtojiet uz tā sagrieztus tomātus. Sarīvē dzelteno sieru un pārklāj ar pēdējām divām garozām. Cieši pārlej atlikušo olu-krējuma virskārtu tā, lai tā pārklātu garozas un notecētu uz sāniem. Sarīvē pēdējo dzelteno sieru un ievieto iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī. Cep apmēram 35 minūtes - līdz zeltaini brūnai, atstāj atdzist un pasniedz. Apbrīnas garantētas!
