Ceptas preces ir viens no lielākajiem izaicinājumiem virtuves veidotājiem. Testu var iegūt simtiem veidu, un gala rezultāti var svārstīties no brokastīm līdz desertiem. Maizīšu mīcīšana un aušana tomēr ir vēlamā iespēja miltus pārvērst smaržīgā kulinārijas kārdinājumā, un to mākslinieciskais noformējums ir šefpavāra prasmju pārbaude. Tāpēc šeit mēs prezentēsim divas idejas par skaistiem maizes izstrādājumiem, kā arī divus ieteikumus testam, ar kuru tos var pagatavot. Protams, katram ir savas vēlmes, un jūs varat strādāt ar mīklu pēc personīgās gaumes, ja tā ir pietiekami plastmasa un piemērota šim mērķim. Detalizētākas recepšu attiecības līdzīgiem mīcīšanas veidiem ir dotas ideja par adīto maizi ar magoņu sēklām "Sinbada turbāns", un šeit ir praktiskas, darba iespējas. Jāatzīmē, ka milzu un rauga veidam ir liela nozīme, tāpēc, ja jums simts procentiem neizdodas pirmo reizi, jums nevajadzētu izmisumā.

Abas kūkas ir viegli pagatavojamas, jo to pamatā ir staru radiālā griešana un vērpšana. Sadaliet mīklu vienādās daļās, pēc tam izvelciet apļus. Tie ir sakrauti viens uz otra un ieziesti ar sviestu (bez augšas - pirms cepšanas to iesmērē ar olu). Var pievienot magoņu, sezama vai siera. Iegriezumi tiek veikti un savīti. Pagrieziens var būt pa pāriem pretējos virzienos vai vienā un tajā pašā virzienā. Atšķirība ir tāda, ka vienā gadījumā tuvu centram ir 16 griezumi, bet otrā tiek saglabāta centrālā daļa - 8 griezumi tiek veikti slāņu galā un 8 iekšējie no iegūtajiem trijstūriem. Ja jūsu otro iespēju ir grūti īstenot, varat veikt samazinājumus līdz galam, kā paredzēts idejās "Trikotāžas maize ar spinātiem" и "Trikotāžas kūka ar šokolādi". Cepiet 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Parasti rauga mīkla

Maija - svaigs 1 kubs - 42-50g. (sauss apmēram 3 tējk.)
Kviešu milti - 800 g - atkarībā no konkrētajiem miltiem var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk
Augu eļļa - 4 ēdamk.
Sols - 2 tējk
Cukurs - 1 tējkarote.
Olas - 2 gab.
Ūdens vai piens - 400 g. (vai 200 ūdens + 200 piena)

Pagatavošanas metode:
Ielieciet raugu ar cukuru un 2-3 ēdamkarotes. milti siltā šķidrumā, lai uzbriest - apmēram 10-15min. Pievieno atlikušos produktus un mīca mīklu, pēc tam visu nakti uzglabā ledusskapī. Nodrošiniet vietu skaļuma palielināšanai. Aukstumā mīkla neceļas kā siltā, bet tā darbojas daudz labāk un precīzāk, un pēc tam krāsnī tiek iegūts tilpums.

Sviesta mīkla kopš maija

Kviešu milti (fermentam) - 6 ēdamk.
Raugs, svaigs (fermentam) - 1 kubs - 42-50 g.
Kristāla cukurs (fermentam) - no 2 līdz 4 ēdamk.
Sāls (fermentam) - 1 tējkarote.
Ūdens (fermentam) - 3 tējk.
Kviešu milti (mīklai) - apmēram 1.2 kg
Sviests (mīklai) - 150g.

Pagatavošanas metode:
Pirmā mīkla (ferments) - Raugs, 6 ēdamk. miltus, cukuru un sāli apmēram 15 minūtes izšķīdina siltā ūdenī.
Otrā mīkla - pievienojiet sviestu un miltus un mīciet mīklu. To var izmantot nekavējoties, bet pēc veidošanas produktus pirms cepšanas ieteicams atstāt 20 minūtes atpūsties.