Hefekranz lub Hefezopf (List. Wieniec Majów lub Płytka Majów) to podstępna pokusa powszechna w południowych Niemczech, Szwajcarii, Austrii i Południowym Tyrolu.
Przygotowywany jest z ciasta z drożdżami, mlekiem, jajkami i masłem z często dodawanymi rodzynkami i migdałami. Oba rodzaje są tradycyjnie wykonane z trzech splecionych pasków ciasta, ale podczas gdy Hefezopf ma kształt bochenka, Hefekranz jest zawinięty w okrąg jak wieniec. Te wielkanocne ciasta są bardzo podobne do vetekrans lub vetelängd (dosłownie „wianek pszenny” lub „plasterek pszenicy”) wytwarzane w Szwecji. Tutaj zaoferujemy Ci opcję przygotowania Hefezopf.
Wymagane produkty:
| 500y mąka z białej pszenicy 80-100y. cukier 80y krowie masło Kostka 1 / 2 świeżych drożdży lub 7g. suche 1 / 2h esencja waniliowa 1 / 2h sok z cytryny 1 duże jajko 200ml świeże mleko |
Do glazury i dekoracji: Żółtko 1 1l świeże mleko Filetowane migdały lub gruboziarnisty cukier |
Metoda przygotowania:
Wszystkie produkty należy podgrzać (nie z lodówki). Dobrze rozpuścić cukier i drożdże w połowie podgrzanego mleka. Wymieszaj zmiękczone masło z mąką i dodaj rozpuszczone drożdże oraz inne produkty. Zagnieść miękkie ciasto, które się nie klei. W razie potrzeby i w zależności od użytych marek może być konieczne dodanie odrobiny mąki lub mleka. Przykryj i pozostaw ciepły, aby podwoić objętość. Ponownie zagnieść i podzielić na trzy (lub więcej w razie potrzeby) równe części, z których ręcznie uformować paski ciasta o jednakowej długości i grubości. Wykonaj na drutach i umieść na blasze do pieczenia. Ponownie przykryj i trzymaj w cieple przez 30-40 minut, następnie posmaruj ubitym żółtkiem i posyp migdałami i / lub cukrem. Piec w nagrzanym do 170 ° C do gotowego ciasta - około 40 minut.
