Chociaż ciasta wielkanocne są obecne w Europie i Azji od setek lat, w Ameryce ich popularyzacja wiąże się z nazwiskiem Henry'ego Davida Thoreau, pisarza i filozofa znanego z autobiograficznej książki Walden (1854), w której opowiada o swoim dobrowolnym życiu na wygnaniu w chacie w przyrodzie. Słodki chleb z rodzynkami, orzechami i cynamonem jest podobny do już opisanych rumuńskich CozonacWłoski PanettoneRosyjski Kulich i tym podobne. Ta łasica, podobnie jak fińska „Pulla” z kardamonem, bez konotacji religijnych i jest przygotowane jak pyszny deser lub dodatek do herbaty i kawy na stole i czasami podawany z rumu lub whisky. Składniki również różnią się ogromnie, ale oto podstawowy przepis.
Wymagane produkty:
| 3,5-4 godz mąka 4 cukier 1 sól 2 drożdże rozpuszczalne Łyżka 1-1.5 cynamon 1 duże jajko - lekko ubite |
2 roztopione masło 1 / 2 godziny pełne mleko w temperaturze pokojowej 3 / 4 godziny woda w temp. pokojowej 1,5 godz rodzynki (namoczone i odsączone) 1 / 4 godziny brązowy cukier do posypania 1 / 3 cynamon do posypania |
Metoda przygotowania:
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier, sól i cynamon. Dobrze wymieszaj i dodaj jajko, masło, mleko i wodę. Mieszaj dużą łyżką, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie przywierać do ścianek miski. Jeśli jest zbyt lepka lub zbyt sucha, dodaj odpowiednio mąkę lub mleko / wodę.
Wylać na posypaną mąką powierzchnię i energicznie ugniatać przez 10 minut. Powinieneś dostać miękkie i elastyczne ciasto. Można to sprawdzić, odrywając kawałek wielkości piłki tenisowej i próbując rozciągnąć go palcami, aż do uzyskania przezroczystej cienkiej warstwy. W przypadku niepowodzenia i łatwego złamania należy kontynuować ugniatanie. Kiedy będziesz gotowy, rozłóż go ręcznie na blacie. Posyp rodzynkami i dociśnij, aby ciasto się wchłonęło. Złożyć na pół i ponownie posypać rodzynkami. Powtarzaj składanie, aż rodzynki zostaną zużyte. Delikatnie ugniatać przez około minutę - aż ziarna zostaną równomiernie rozłożone. Uformuj kulkę, nasmaruj ją i umieść w misce o temperaturze pokojowej, którą przykryj na około 2 godziny lub do momentu, gdy objętość kulki się podwoi. Ciasto rozwałkować i posypać cynamonem i brązowym (lub białym) cukrem, bułką lub innym wybranym kształtem. Dobrze przykryj i pozostaw na ogniu na 1-2 godziny, aby zwiększyć jego objętość. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na złoty kolor, a po 15 minucie można zmniejszyć o 10 ° C. Wyjmij wielkanocne ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (1-2 godziny) przed pokrojeniem. Podawaj z uśmiechem i humorem.
