Tradycyjne bułgarskie i rumuńskie ciasta wielkanocne mają tę samą bazę ciasta z mąką, mlekiem, masłem, cukrem, solą i drożdżami i są wzbogacane różnymi składnikami - orzechami, nasionami, turecką rozkoszą, rodzynkami, dżemami, kakao, rumem. W zależności od różnych regionów przygotowano dziesiątki różnych niuansów, ale wiercenie i przeplatanie w obu krajach jest prawie identyczne. Podczas gdy w Bułgarii zwijacz bierze udział głównie w Wielkanoc, w Rumunii jest przygotowywany na wiele świąt (Boże Narodzenie, Nowy Rok, Wielkanoc, Zesłania Ducha Świętego). Jest to przepis na rumuńskie masło kakaowe z nadzieniem kakaowym.
Wymagane produkty (dla dwóch owadów):
| Około 1 kg. mąka 500 ml. świeże mleko + łyżki mleka 5 na namoczone rodzynki 1 opakowanie - 125 g masła 50 May 400 c. Cukier jaja 5 1 szczypta soli |
2 sok z cytryny skórka z cytryny 500 zmiażdżone orzechy włoskie 100 gr. Rodzynki Pakiet cukru waniliowego 1 1 kakao 1 / 2 cynamon 2 |
Metoda przygotowania:
Przygotuj wypełnienie ml 100. gorące mleko, około 150 gramów cukru, kakao, pieczonych orzechów, cynamonu i ostudzić. Rodzynki namocz w pięciu łyżkach stołowych. łyżki mleka i 1 rum.
Drożdże rozpuść odrobiną cukru i ciepłego mleka oraz łyżkami stołowymi 1. mąkę, wymieszać i pozostawić na 10 minut. W misce przygotuj mąkę, mieszając ją z solą. Ubij żółtka pozostałym cukrem, aż będzie kremowy i dodaj sok z cytryny. Gorące mleko wlewaj stopniowo na żółtka, a następnie dodaj do mąki. Mieszaj i stopniowo dodawaj bitego śniegu, rumu, stopionego masła, cukru waniliowego, skórki cytryny. Zagniataj ciasto, aż przestanie przylegać do rąk. Włożyć mąkę i przykryć ściereczką. Pozostaw ciepłe, aż co najmniej podwoi głośność. Ciasto podzielić i rozwałkować prostokąty, skropić wysuszonymi rodzynkami i posmarować mieszanką orzechowo-kakaową. Przykręć rolki i dziergaj według potrzeb. Włóż patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 min. Jeśli chcesz, rozłóż ubite jajko, posyp cukrem i piecz w rozgrzanym 180 ° C, aż do całkowitego ugotowania.
Inną opcją jest, aby nadzienie było zimne z bitym cukrem, kakao, orzechami i cynamonem i użyj mleka do ciasta. Ważne jest, aby ciasto było dobrze wymieszane i sprasowane.
