Wyjątkowo smaczny i oryginalny przepis Art Senses na połączenie gotowej skórki z kurczakiem, pieczarkami, żółtym serem, pomidorami, sosem beszamelowym i śmietaną. Inspirowana skrzyżowaniem idei ciasta, kurczaka z curry i lasagne ta kulinarna ekstrawagancja smaków jest doskonałym przykładem tego, jak można połączyć tradycyjne podejście do różnych kuchni, aby uzyskać wspaniały efekt. Wystarczy pragnienie, cierpliwość, eksperymentalny duch w kuchni i szczypta wyobraźni.
Wymagane produkty:
Zaskocz kurczaka, pieczarki i żółty ser w drobnej skórce
| Dla bazy: Skórka toczona - 10 szt. - około 300 g. Mięso z nogi kurczaka (ze skórą) - 600 g. Grzyby - 400g. Ser żółty - 400g. Pomidory - 2-3 szt. Sól, czarny i czerwony pieprz, curry, czosnek Masło - 30g. Wino białe - 100ml. Olej lub oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. |
Do sosu beszamelowego: Masło - 50-60 g. Mąka pszenna - 2 łyżki. Świeże mleko - 500 ml. Sól do smaku |
Do nadzienia: Śmietana - 200 g. Świeże mleko - 200 ml. Jajka (duże) - 3-4 szt. |
Metoda przygotowania:
Sos beszamelowy przygotować, lekko podsmażając mąkę na roztopionym maśle i dodając mleko, ciągle mieszając. Mieszać, aż zgęstnieje, doprawić solą i ostudzić. Jeśli ostudzony beszamel jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć do odpowiedniej konsystencji niewielką ilością świeżego mleka - przez kilka sekund na kuchence.
Pokrój mięso kurczaka ze skórą, a także z grzybami. Wlać 1-2 do głębokiej patelni. oleju lub oliwy z oliwek i smaż przez 30 sekund kurczaka o smaku soli, 1h. czarny pieprz, 1h.l. curry, 1h.l. suszony czosnek i 1.l. czerwona papryka. Dodaj masło i grzyby, zamieszaj i wlej białe wino. Pozostaw na małym ogniu, aby odparować płyn i pozostaw tylko tłuszcz.
Pokonaj śmietanę świeżym mlekiem i jajkami.
Głęboką patelnię posmarować dobrze tłuszczem i rozłożyć na dnie dwie zwinięte skórki, lekko je składając, ale bez rozdzierania. Rozłóż na nich 1/4 beszamelu, 1/3 kurczaka z grzybami i posyp 50-60 g. żółtego sera. Przykryj dwoma nowymi skórkami i powtórz nadzienie w tej samej kolejności, a na wierzch polej 1/4 nadzienia jajecznego. Przykryj dwoma nowymi skórkami, beszamelem, kurczakiem z grzybami, żółtym serem i polewą 1/4. Odłóż skórki z powrotem, rozprowadź na nich ostatni beszamel i ułóż na nim pokrojone pomidory. Zetrzyj żółty ser i przykryj dwiema ostatnimi skórkami. Pozostałą polewę jajeczną dokładnie wlej tak, aby przykryła skórki i spłynęła na bok. Zetrzyj ostatni żółty ser i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 35 minut - na złoty kolor, ostudzić i podawać. Zachwyty gwarantowane!
