Chleb jest łącznikiem między człowiekiem a ziemią, a jajko to tradycyjny symbol płodności i odrodzenia. Każda kultura ma swój własny rytualny chleb, aw chrześcijaństwie są one przeważnie słodkie. Jednak połączenie ciasta wielkanocnego i całego jajka w jednym przepisie nie jest tak powszechne podczas posiłków wielkanocnych. Dlatego ten tradycyjny portugalski chleb z pełnymi jajkami to ciekawy i oryginalny pomysł. Jest przygotowywany jako zwykłe ciasto lub tkany i podawany jako oddzielne okrągłe panierowane bochenki z jednym jajkiem pod krzyżem.
Wymagane produkty:


Tradycyjny portugalski Folar da Pascoa

3 godz mąka
1 godz cukier
Torba 1 sucha maj (7g.)
1 sól
Jajka 2 o dużej temperaturze pokojowej.
Żółtko 2-3
2 / 3 godziny pełne mleko
3 olej w temperaturze pokojowej
5-6 brązowe jaja (dobrze umyte i wysuszone)
1 rozbił jajko rozłożone
Metoda przygotowania:

W dużej misce wymieszaj 1 łyżeczkę. mąka, sól i drożdże. Rozgrzej zmiękczone masło z mlekiem do 30-40 ° C i powoli dodaj je do mieszanki drożdżowej. Zmiel palcami, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw na około 10 minut, następnie dodaj pozostałą mąkę, dwa jajka i żółtka. Dobrze zagnieść - min. 6-7 minut, aby ciasto było gładkie i elastyczne. Tylko w razie potrzeby dodaj trochę mąki podczas ugniatania, ale w żadnym wypadku nie więcej niż 1/2 łyżeczki. Uformuj kulkę, posmaruj ją oliwą z oliwek lub olejem roślinnym i włóż do miski. Przykryj szczelnie i pozostaw na ogniu na około godzinę, aby zwiększyć jego objętość. Następnie wylej na posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel na dwie równe części. Ponownie przykryj i pozostaw na 15 minut w cieple, z każdej części rozwałkuj długi (ok. 60 cm) pasek. Wytnij ostatnie 10 cm z każdego. Połącz dwa długie paski w warkocz, który zawiniesz w kółko. Wepchnij brązowe jajka między dwie części warkocza i umieść drugie na środku. Z pokrojonych, krótkich kawałków ciasta uformuj krzyż na środku jajka. Ostrożnie przełóż na natłuszczony papier i umieść w naczyniu do pieczenia, a następnie szczelnie przykryj na około godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, posmaruj bakłażana ubitym jajkiem i piecz przez około 50 min. Lub do złotego koloru.

2Akcje