خاچاپوری (جورجیا - د ხაჭო (هچ) څخه - "کاټیج پنیر" او პური (سیګار "" ډوډۍ ") یو دودیز جورجیایی خواړه ده ، چې په لسګونو مختلف ډولونو کې چمتو کیږي. دا په عمده ډول د غوړ څخه جوړیږي چې د پنیر او هګیو سره ډک شوي. د جورجیا په بیلابیلو سیمو کې دا کڅوړه په ترکیب کې د پام وړ توپیرونه لري - د سوډا له کڅوړې څخه د جوش سره ، د خمیر او تازه سره ډوډۍ ته ، د مختلفو پنیرونو مخلوط کول ، بوټي او نور محصولات شاملول ، په ب inه کولو کې - د سپک شوي ډوډۍ څخه ، د بند له لارې ډوډۍ ، په څو پرتیو ترتیباتو ته لکه په پای کې. کلاسیک نسخه د سلګوني / سیلوګوني غوا پنیر (جورجیا სულგუნი ، სულუგუნი) یا نور دودیز پنیر کاروي. دلته به موږ تاسو ته په اډجارا کې د خاچاپوري چمتووالي معرفي کړو. اډجارا (جورجیا - آچارا) د تور سمندر یو خپلواکي جمهوریت دی چې د باتوومي د پلازمینې په توګه یې شتون لري. پدې لید کې ، خاچاپوریتو د کښتۍ په څیر شکل لري د بشپړ هګۍ او کوچ سره.

اړین محصولات:

هچپوری په ادجارا کې

د ټوټې لپاره:
300y د غنمو اوړه
200ML تازه شيدې
د تازه خمیر یا 1h.l 3 / 1 مکعب. وچ
1 / 2 هګۍ
1 / 2h بوره
3 / 4 مالګه
1 / 2 د زیتون غوړ یا غوړ
1 / 2 هګۍ خپروي
د توکو لپاره:
500y د پنیر پنیر مخلوط
2 هګۍ
5 هګۍ - د پخلي لپاره
50y غوا غوا

د چمتو کولو طریقه:

یوه هګۍ ووهئ ، کوم چې تاسو په دوه کې ویشئ - یو نیم د ټوټې لپاره او بله یې د خپریدو لپاره. د کڅوړو محصولاتو څخه ، یو نرم او نرم غوټ کړئ ، د تودوخې شیدو او شکر په یوه برخه کې خمیر تحلیل کړئ ، او د فومینګ وروسته ، مخلوط د نورو اجزاو سره مخلوط کړئ. که اړتیا وي ، یو څه شیدو یا اوړه اضافه کړئ. یو بال ، غوړ او پوښ ونیسئ ترڅو د خونې په تودوخې کې د شاوخوا یو ساعت یا ورته لپاره لوړ شي. بیا یوځل ګډ کړئ او د شاوخوا 30 دقیقو لپاره بیا راپورته کیدو لپاره پریږدئ. په 5 مساوي بالونو تقسیم کړئ ، او هر بال په پتلی توګه رول کړئ. د رول شوې ټوټې دوه برعکس پایونه په مساوي توګه لمده کړئ ترڅو چې دوی پوره شي ، بیا په اړخ کې ښه چوکۍ وکړئ ، د بیکینګ تری کې کاغذ کې واچوئ او په مینځ کې د کشتۍ په څیر خلاص کړئ لکه څنګه چې اشاره شوې. د وهل شوي هګیو سره خپور کړئ او توکي یې ځای په ځای کړئ ، په کوم کې چې تاسو کولی شئ د هګیو سره زردونکي ژیړ پنیر ، پنیر او پنیر پنیر مخلوط کړئ. مخکې تر 200 درجې تنور کې تر زرو پورې پخه کړئ ، بیا لرې کړئ ، د هر "کښتۍ" په مرکز کې د اړتیا په صورت کې یو رخصتۍ جوړ کړئ او دننه یوه هګۍ مات کړئ. د شاوخوا 5 دقیقو لپاره بیا پخلی وکړئ - تر هغې چې سپین سپین وي ، او هګۍ باید ګلابي وي. یو کوچ کوچ کوچ کړئ او خدمت وکړئ. تاسو کولی شئ د خوند لپاره مصالحې سره وخورئ.