Flammkuchen ، اورښونکي څښاک یا flambe tart (د ژبې او بولیو پورې هم اړه لري: Flammekueche ، Flàmmeküeche ، Flàmmaküacha ، Flammekuechle ، tarte flambée ، flambierter Kuchen) یو دودیز السیټي کلیوالي ډش دی چې په پراخه کچه د هغې د شهرت لپاره پیژندل کیږي. د دې ازموینې ځانګړتیا په سرحدي سیمه کې د پیړیو لپاره چمتو شوې ، چې څو ځله د آلمان یا فرانسې په واک کې تیره شوې. دا په نوم کې ډیری سپړنې توضیح کوي ، مګر اجزا یې تقریبا بدلیږي. البته ، توپیرونه شتون لري ، مګر دا د بل ډول ساده ، ناببره او خورا خوندور ترکیب بډایه کول دي. کلاسیک نسخه په تنور کې پخه شوې او دا د تودوخې د رسېدو چیک کولو لپاره یوه لار وه.
د څلور خدمتونو لپاره اړین محصولات:
| د ټوټې لپاره: 2.5 - 3 tsp. اوړه 200 ملی. ګرم اوبه 8gr. تازه می 1/2 tsp بوره pin- 2-3 پنچ مالګه 1 غوړ |
د توکو لپاره: 200 ګرامه. خواږه کریم د 1 هګۍ 100 ګرامه. دود شوی بیکن 75 ګرامه. پنیر یا نرم پنیر د پیاز 1 سر او یو څو تازه وزرونه د خوند لپاره مالګه او مرچ |
د چمتو کولو طریقه:
خمیر په تودو اوبو کې حل کړئ ، بوره اضافه کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پریږدئ ، بیا د ګیډۍ شوي اوړو ، مالګه او غوړ سره مخلوط کړئ. نرم کڅوړه غوړ کړئ ، ورو ورو اوړه اضافه کړئ تر هغه چې ښه کثافت ترلاسه شي. د 30-40 دقیقو لپاره د خونې تودوخې ته د پورته کیدو لپاره پریږدئ. پداسې حال کې چې کڅوړه په حجم کې وده کوي ، اوون مخکې 230-250 ° C ته تودوخه کړئ. کټ کړئ ، محصولات او فصل مخلوط کړئ. ټوټه په څلور مساوي برخو وویشئ ، د سپک تختې جوړولو لپاره په لږ فشار سره پخه کړئ ، بیا ډکول توزیع کړئ. د 12-15 دقیقو لپاره پخلۍ - تر هغه چې تاسو په پای کې نسواري پوړ ترلاسه کړئ.
