لکه څنګه چې نږدې په ټولو عیسوي ټولنو کې د خواږه دودونو ډوډۍ د ایسټر لپاره غوټه شوې ، نو په روسیه کې د ایسټر کیک "کولیچ" چمتو شوی - لوړ او سلنډر ، د ایټالیا یاد ساتي پنیټون. د کلمې اتیمولوژي خورا احتمال د "برج" څخه دی ، او محصول پخپله په دودیز ډول د کلیزې شنبه په کلیسا کې وقف شوی دی. لکه څنګه چې د ډیری ایسټر کیکونو سره ، یو لړ تغیرات او د چمتو کولو لپاره د کورنۍ پر بنسټ چلند شتون لري. دا د دې چمتو کولو یوه لاره ده.
اړین محصولات:
| د غنمو اوړه - 1-1,2 کیلوګرامه شیدو - 1,5 ټسپ. هګۍ - 5-6 پی سی. مکھن - 300 gr. بوره - 1,5 ټسپ. خمیر (تازه) - 40-50 جی آر. مالګه - 3/4 tsp. |
کشمش - 150 g. قند شوي میوې - 50 g. اخروټ - 50 g. وینیلا د خوند لپاره د خوند لپاره الیچی پوډر شوګر (د ګلیج لپاره) - 1/4 ټسپ. د هګۍ سپین (د ګلیز لپاره) - 1 pc. |
د چمتو کولو طریقه:
دا په دوه مرحلو کې چمتو کیږي.
سټیج 1 ګیلاس ګرمو شیدو کې ، د خمیر 30 g تحلیل کړئ ، په مالګه کې یې واچوئ ، هګۍ یې د بورې ، غوړ شوي کوچ او چک شوي فوم سره وویشئ. د 400 gr ځای ونیسئ. اوړه ، ښه مخلوط کړئ ، د ټوکر سره پوښ کړئ او په ګرم ځای کې شپې پریږدئ.
مرحله 2 د سهار په 1/2 ګرمو شیدو کې ، 20 G خمیر تحلیل کړئ ، مخکې له شپې څخه په کڅوړه کې واچوئ ، 600-700 ګرامه اوړه ، وینیلا او کچل شوي الائچی اضافه کړئ. په بشپړ ډول نوي کڅوړه غوړ کړئ او بیا په ګرم ځای کې ځای په ځای کړئ. کله چې حجم دوه چنده شي ، اخروټ ، کشمش او میوه لرونکي میوه اضافه کړئ. کڅوړه مخلوط کړئ ، د لوند ټوکر سره پوښ کړئ او اجازه ورکړئ چې د 10 دقیقو لپاره ودریږي ، بیا په غوړ شوي ب formه کې واچوئ ، کوم چې د غوړ شوي پخلي کاغذ سره پوښلو لپاره ښه دی. فورمه باید د هغې د قد له 1/3 څخه تر 1/2 پورې ډکه شي. د تویل سره پوښ کړئ او په ګرم ځای کې ځای ونیسئ. کله چې ټوخی د حجم 2/3 قد ته لوړې شي ، دا د وهل شوي هګۍ زرد سره وویشئ او په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو 170 درجې ته دمخه پریښودل شي ، کوم چې تاسو وروسته کمولی شئ. د بشپړ پخلي وخت ډیری فاکتورونو پورې اړه لري ، مګر دا معمولا د 50-60 دقیقو پورې وي. تاسو کولی شئ د کاغذ یا ورق پوښل کړئ. چمتووالی د لرګیو لرګیو سره چیک کړئ. یخولو ته اجازه ورکړئ او په احتیاط سره له پین څخه لرې کړئ.
پروټین د پوډر شوګر سره ماته کړئ پروتین شړنه او مرۍ پوښ کړئ لکه څنګه چې مطلوب سينګار کړئ. کله چې ګلیج وچ شي تاسو کولی شئ د ایسټر هګیو سره په یوه تیاره کې سجده کړئ.
