番茄(Solanum lycopersicum)是一种可食用的水果,最常见的是红色阴影,起源于中美洲和南美洲。 这个词来自阿兹特克人的语言,阿兹特克人是Uto-Aztec语言家族的一部分,Nahuatl(Nahuatl / Nauaths)。尽管阿兹台克人的原始单词指的是黄绿色的亲戚,但世界上大多数国家都将其命名为红粉红色的水果。 当阿兹台克人开始种植更大和更红的物种时,他们称它们为“ shiitomatl”,意思是“带肚脐的浓水/带肚脐的浓水”。 另一方面,通过意大利番茄(从番茄)开始,被传送到波兰,俄罗斯等许多国家。 茄属植物的科学名称来自茄科(马铃薯)的名称,茄科是剧毒的颠茄(颠茄)或甘草,最有可能来自与颠茄相关的德国狼人神话。 最初,在旧大陆,由于鲜艳的果实,它们仅被用作观赏性园林植物,欧洲人认为它们有毒。 这种感觉还受到一些不可食物种和番茄(茄碱和番茄)中实际存在的毒物的影响,尽管这适用于叶子,而不适用于含有尼古丁的成熟果实。 随着时间的流逝,在西红柿变异的作用下,这种植物产品逐渐进入厨房,并永久地定居在世界各地的人们的桌子上,在许多情况下,它们占据了中心位置之一。
地中海美食的确如此。 有趣的是,虽然植物学和科学上的西红柿都是水果,但在烹饪艺术中,西红柿被认为是蔬菜,这造成了一些混乱。 在19世纪末,由于海关对蔬菜征税,而不是在美国对水果征税,这种混乱导致了法律纠纷和最高法院对蔬菜之家的裁决,但仅出于关税目的。时间,没有科学或植物方面的主张。

大约有7500种不同品种的西红柿在不同条件下和不同目的下种植和生长。 您可以在这里看到一些受欢迎和稀有的品种。

西红柿-阿兹台克人伟大的遗产之一