Flammkuchen,火热的饮料或火t(取决于语言和方言:Flammekueche,Flàmmeküeche,Flàmmaküacha,Flammekuechle,tarteflambée,flambierter Kuchen)是一种传统的阿尔萨斯乡村美食,因其受欢迎而广为人知。 这个测试专业已经在边境地区准备了好几个世纪,而边境地区已经多次被德国或法国拥有。 这解释了名称中的许多细微差别,但成分几乎没有变化。 当然,也有一些变化,但它们是对本来简单,朴实和非常美味的食谱的丰富艺术表现。 经典版本在烤箱中烘烤,这是检查温度的一种方法。

四份所需的产品:

 阿尔萨斯乡村美食-火热的糕点,火t或Flammkuchen

对于面团:
2.5-3茶匙面粉
200毫升。 热水
8gr。 新鲜玛雅
1/2茶匙 糖
2-3撮盐
1 油
对于填充:
200克 酸奶油
1蛋
100克 烟熏培根
75gr。 奶酪或软奶酪
1头洋葱和几根新鲜的羽毛
盐和胡椒粉调味

制备方法:

将酵母溶解在温水中,加入糖,静置10-15分钟,然后与过筛的面粉,盐和油混合。 揉软面团,逐渐加入面粉,直到达到良好的密度。 在室温下静置30-40分钟。 当面团体积增加时,将烤箱预热至230-250°C。 切,混合产品并调味。 将面团分成四个相等的部分,通过轻轻地压开以形成轻质纸板,然后分配馅料。 烘烤约12至15分钟-直到最后得到褐色外壳。